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麻辣羊肉汤锅的做法有哪些
2022-09-12

在寒冷的冬季,在北方,大家都比较喜欢一家人坐在一起,一起吃个羊汤锅,来驱走寒冷,但是有一种羊肉汤锅是很多人所喜爱的,那就是麻辣羊肉汤锅,羊身上具有很大的膻味,用辣椒可以将羊肉身上的膻味给去掉,并且辣椒可以驱寒,可以将羊肉的营养物质进行包裹住,让人体充分进行的吸收。

主料:羊肉1000克。 辅料:香菜100克、姜块50克、葱50克。 .调料:油酥豆瓣、羊油各100克,泡椒、香料袋、红油各50克,羊肉汤1500克,盐20克、泡菜水20克,味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。

麻辣羊肉火锅的做法:

1. 选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位,剔净筋膜,羊肉洗净,切成块,放入锅内,加入清水、姜、葱煮熟,冷后改刀装盘,香菜洗净备用。

2. 炒锅烧热,放入少许底油炒香姜、葱,倒入鲜汤,加入盐、味精、胡椒粉、香料袋,中火熬至汤浓白,再加入羊油,倒入火锅内,加入炒香的豆瓣油及红油,使汤味咸鲜微辣。

3. 将泡辣椒切细,加入泡菜水调成味碟,香菜切细入盘内端上桌。 麻辣羊肉火锅的口味: 汁红白,味浓醇,色泽鲜亮,麻辣味。

四 麻辣羊肉火锅的营养功效:

羊肉和猪肉相比,含脂肪量少、蛋白质较,多是冬季进补佳品。中医主为,羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。 但是由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。 这就是羊肉火锅的具体做法,这样做的羊肉汤锅羊肉味道鲜美,口感滑嫩,而且因为辣椒的缘故,导致羊肉的营养物质被充分的包裹,因此,羊肉的营养成分不会被散失去,羊肉中含有丰富的蛋白质,有利于那些身体虚弱的人快速的恢复身体哦