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自己怎么做肠米粉
2022-09-13

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肠米粉是广东比较有名的一种食物,吃起来非常q弹,酱料一般都是酱油,配菜一般都是生菜,自己在家里面也可以制作肠米粉来吃,口感不错,适当的吃一些也可以给健康带来一定的帮助,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下自己怎么做肠米粉。

米粉肠是什么

米粉肠是一种广东比较有名的小吃,入口即化,非常美味,弹性也非常好,还是比较清淡的食物,主要的原材料有火腿肠,玉米,韭黄,青菜,虾肉,鸡蛋,牛肉片,猪肉片以及米浆。一般会用酱油作为酱料,生菜作为配菜,呈现白色,口感香糯,配菜各式各样。

自己怎么做米粉肠

想要自己在家里面制作米粉肠,需要准备一些老包米,然后和清水搭配在一起,混合浸泡三个小时以上,能够让老包米把水分吸收,这样研磨出来的米浆就会更加细腻。老包米和清水磨搭配在一起,出浆的速度一定要匀称,否则磨浆机器受热后就容易影响到肠粉的质量,在小麦生粉里面加入适量的清水,然后再和米浆勾兑均匀,熟浆和生姜的比例是1:20,加入一些精盐,先在抽屉里点上一些烧鸭油以及花生油,再把一些生熟浆舀到抽屉里面摊均匀,可以适当的加入一些鸡蛋或者碎肉,大概要控制在2.5毫米左右,用大火蒸一分钟,然后就可以把铲子从前往后或者从后往前拿起来,非常软糯爽滑,入口也非常美味。

想要自己在家里面制作,那么就需要准备一些粉皮,猪肉,绿豆芽,首先把猪肉清洗干净剁碎,然后再拌上一些生葱,糖,鸡粉,喜欢的话还可以适当的添加一些五香粉,把绿豆芽,猪肉铺在粉皮上面卷起来,一定要卷得均匀一些,把肠粉放进锅里面,蒸10分钟到15分钟,蒸好以后出锅淋上一些酱汁,这样米粉肠就制作好了。

制作米粉肠还可以准备一些大蒜,先把大蒜剁碎,然后再准备一些淀粉,加入适量的水,生抽以及蚝油,搅拌均匀,锅烧热放油,把蒜泥放进去,用小火爆香,一直到蒜泥呈现金黄色,加入一些芡汁,大火煮到晶莹剔透就可以了。

制作米粉肠还可以准备一些虾,鸡蛋,肉沫,生菜,粘米粉,澄面,生粉,油,盐,粘米粉里面加入清水搅拌均匀,泡上三个小时到4个小时,能够更加匀称,加入一些油,盐,生粉,澄面,再搅拌均匀,搅成稀粉浆,往里面加一些糖,蚝油,生抽,锅烧热把油放进去,烧热以后就把油倒进生抽碗里面,准备一个盘子用来蒸粉,锅中加入适量的水烧开,然后放空盘蒸一分钟,再拿出来扫,把粉浆搅拌一下盛出来,倒在有油的盘子当中,再加入打好的鸡蛋,生菜,虾,肉末,大火蒸一分钟左右拿出来,用刮板出放到碟子里面,加入适量的酱料就可以了。

米粉肠的营养价值

米粉肠的营养价值还是非常高的,它里面含有非常丰富的蛋白质,维生素以及微量元素,能够让身体吸收营养物质的量变得更高,还可以让代谢的速度变得更快,所以适当的吃一些还是非常不错的,只要不吃的太多,都不会出现上火问题。

米粉肠怎么吃

芒果椰汁米粉肠,需要准备砂糖,芒果肉,魔芋粉,芒果,先在魔芋粉里面加入适量的水搅拌均匀,倒进锅里面,加入一些糖,椰浆,混合均匀用中小火煮开,然后关火,准备一个平底盘,把少量的椰汁倒进去煮开,轻轻地摇动盘子,让液汁均匀的形成薄膜,放到一边凝固,芒果的皮去除以后就可以切成条状,用来制作芒果酱,把芒果肉放到已经凝固的椰汁片上,卷成肠粉状,芒果肉放进砂糖打成泥状,淋在芒果肠粉上面就可以了,放到冰柜冷冻,好吃的芒果粉肠就制作好了。

上面给大家介绍的就是自己怎么做肠米粉,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,自己在家里面制作肠米粉还是比较简单的,但是也需要掌握一定的技巧,如果步骤时间没有掌握好,就有可能会做失败,影响到好的口感,大家可以根据上面的步骤来制作一下。